Tiek 304, tiek 316 nerūdijantis plienas yra klasifikuojami kaip maistiniai{2}}

304 ir 316 savybių palyginimas

Nors abu yra austenitiniai nerūdijantys plienai, jų cheminė sudėtis ir atsparumas korozijai skiriasi:

Cheminė sudėtis

Elementas	304 SS	316 SS
Chromas (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
Nikelis (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
Molibdenas (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

Atsparumas korozijai

Nerūdijantis plienas 304

304 klasė yra plačiai naudojamas, ekonomiškas{1}}pasirinkimas bendrai maisto ir gėrimų reikmėms. Jis pasižymi geru atsparumu daugumai oksiduojančių rūgščių ir nėra lengvai rūdijantis standartinėje apdorojimo aplinkoje.

Tačiau jis yra jautrus taškinei korozijai esant daug chlorido{0}}sąlygų, todėl jis mažiau tinkamas naudoti su sūriu ar sūriu vandeniu.³

Nerūdijantis plienas 316

Pridėjus molibdeno, 316 nerūdijantis plienas padidina atsparumą taškinei ir plyšinei korozijai, ypač chloro -atviroje, rūgštinėje ar aukštoje{2}} temperatūroje. Jis puikiai tinka perdirbant jūros gėrybes, rūgščius maisto produktus, pvz., citrusinius vaisius ar pomidorus, ir įrenginiuose, kuriuose naudojamos agresyvios valymo-in-(CIP) sistemos.

Tokiose situacijose 316 veikia ilgiau ir veikia patikimiau nei 304.^3,4

Patvarumas ir stiprumas

Nerūdijantis plienas 304

304 nerūdijantis plienas yra žinomas kaip tvirtas ir patikimas. Jis atlaiko dažną valymą, fizinį nusidėvėjimą ir kasdienį mechaninį įtempimą maisto pramonėje.⁵

Nerūdijantis plienas 316

316 yra dar patvaresnis, ypač atšiauriomis sąlygomis arba kai įranga yra veikiama stiprių cheminių medžiagų arba nuolat naudojama. Tai geresnis pasirinkimas, kai komponentai susiduria su nuolatiniu stresu, agresyviais valikliais arba grubiai elgiamasi. Nors abi klasės yra stiprios, 316 yra atsparesnis reiklioms aplinkoms.^{3, 5}

Higiena ir švarumas

Tiek 304, tiek 316 nerūdijantis plienas yra ne-akytas, lengvai valomas ir atsparus bakterijų kaupimuisi. Dėl lygaus poliruoto paviršiaus jie idealiai tinka higieniniam naudojimui ir padeda atitikti maisto saugos standartus. Praktiškai higieniniai rodikliai nesiskiria{5}}abiejų rūšių produktai puikiai tinka švariems, sanitariniams{6}} su maistu besiliečiantiems paviršiams palaikyti.